Desarrollo de recetas de sal y dulce con base en sabores tostados del café y cacao aplicando técnicas de cocina experimental

El siguiente trabajo de intervención tiene como objetivo la aplicación de los productos tostados cacao y café en diferentes recetas de autor tanto de sal como de dulce, se demostrará su uso en la cocina caliente y fría como un condimento más a través de combinaciones y experimentaciones emplean...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici
Autori principali: Molina Vélez, Pamela Alexandra, Rubio Delgado, Doménica Roxana
Altri autori: Molina Díaz, María Augusta
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: Universidad de Cuenca 2022
Soggetti:
Accesso online:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40342