Desarrollo de recetas de sal y dulce con base en sabores tostados del café y cacao aplicando técnicas de cocina experimental

El siguiente trabajo de intervención tiene como objetivo la aplicación de los productos tostados cacao y café en diferentes recetas de autor tanto de sal como de dulce, se demostrará su uso en la cocina caliente y fría como un condimento más a través de combinaciones y experimentaciones emplean...

Celý popis

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři: Molina Vélez, Pamela Alexandra, Rubio Delgado, Doménica Roxana
Další autoři: Molina Díaz, María Augusta
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: Universidad de Cuenca 2022
Témata:
On-line přístup:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40342