Determinación de la cinética de fermentación y propiedades organolépticas de hidromiel
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la cinética de fermentación de hidromiel con levadura Saccharomyces Cerevisiae después de haber seleccionado el tipo de levadura que genera la bebida fermentada con mejores características organolépticas, la levadura se seleccion...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40423 |