Determinación del contenido de cloruro de sodio en salchichas tipo I de las marcas reconocidas de embutidos, expendidas en la ciudad de Cuenca
La sal de calidad alimentaria es un producto cristalino cuya fórmula química es NaCl (cloruro de sodio), dicha sal se obtiene del mar, depósitos subterráneos de sal mineral o de salmuera natural. Es un ingrediente esencial en los productos cárnicos procesados, y está relacionado directamente con...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40683 |