Diseño y propuesta de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la empresa procesadora de cárnicos y embutidos: PROJASA, en la ciudad de Cuenca, año 2022

Diseño y propuesta de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la empresa procesadora de cárnicos y embutidos: PROJASA, en la ciudad de Cuenca, año 2022

Antecedentes: Este proyecto de investigación, se ha enfocado en diseñar un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa procesadora de cárnicos y embutidos “PROJASA”. En ámbito de nutrición y salud, una de las preocupaciones en cuanto a la producción de cárnicos-embutidos, es el...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Jimbo Flores, Victoria Estefanía
Other Authors: Sánchez Peralta, María Nathalia
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: Universidad de Cuenca 2023
Subjects:
Nutrición
Salud
Manufactura
Cárnicos
Embutidos
Seguridad alimentaria
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41284

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