Estudio de aceptación de postres clásicos (Tiramisú, Cheesecake estilo New York y Panna Cotta) reducidos en azúcar, sin adición de edulcorantes no calóricos
El presente trabajo de titulación está enfocado en el estudio de aceptación de postres clásicos (Tiramisú, Cheesecake estilo New York y Panna Cotta) reducidos en azúcar, sin adición de edulcorantes no calóricos. Esta propuesta gastronómica plantea promover la reducción del consumo de azúcar bl...
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| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Online Zugang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41303 |