Estudio de aceptación de postres clásicos (Tiramisú, Cheesecake estilo New York y Panna Cotta) reducidos en azúcar, sin adición de edulcorantes no calóricos

El presente trabajo de titulación está enfocado en el estudio de aceptación de postres clásicos (Tiramisú, Cheesecake estilo New York y Panna Cotta) reducidos en azúcar, sin adición de edulcorantes no calóricos. Esta propuesta gastronómica plantea promover la reducción del consumo de azúcar bl...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Peralta Moscoso, Ronny Vinicio
Drugi avtorji: Vintimilla Álvarez, María Cecilia
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: Universidad de Cuenca 2023
Teme:
Online dostop:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41303