| Summary: | Las patologías causantes de decomiso de las canales y vísceras de los bovinos faenados
ocasionan problemas de salud pública y pérdidas económicas; sobre todo, al no contar con
estudios que relacionen estas alteraciones con variables como “edad, raza y sexo”. El
presente trabajo se realizó con la finalidad de establecer el tipo de lesiones que causan el
decomiso y determinar su porcentaje en relación a las tres variables mencionadas;
además, se elaboró un atlas a partir de los hallazgos de esta investigación. Las principales
alteraciones encontradas corresponden a patologías del sistema cardiaco, respiratorio,
genitourinario, digestivo y traumatismos. El estudio se ejecutó en el centro de beneficio del
cantón Paute ubicado en la provincia del Azuay. Se realizó una observación post mortem
para la identificación y clasificación de las patologías. Se efectuó una prueba de ChiCuadrado para determinar la asociación de la frecuencia de las lesiones con las variables
del estudio. Los resultados mostraron que en relación a la variable sexo, las hembras
presentaron lesiones con mayor frecuencia. De acuerdo a la edad, los bovinos de 49 meses
en adelante (descarte) presentaron más lesiones que los bovinos de 4-23 meses (jóvenes)
y los de 24-48 meses (reproducción). Las razas que presentaron un mayor porcentaje de
lesiones son la Criolla, Holstein y Brown swiss. Se encontró relación de las lesiones con
las variables edad y sexo. En conclusión, las principales patologías causantes de decomiso
fueron distomatosis, hemorragias multifocales en pulmón, abscesos hepáticos y enfisema
intersticial.
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