Patologías causantes del decomiso de vísceras y canales bovinas según edad, sexo y raza en el centro de beneficio de Paute
Las patologías causantes de decomiso de las canales y vísceras de los bovinos faenados ocasionan problemas de salud pública y pérdidas económicas; sobre todo, al no contar con estudios que relacionen estas alteraciones con variables como “edad, raza y sexo”. El presente trabajo se realizó con la...
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| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
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| author | Centeno Centeno, Libia Liliana Malla Bravo, Ana Cristina |
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ocasionan problemas de salud pública y pérdidas económicas; sobre todo, al no contar con
estudios que relacionen estas alteraciones con variables como “edad, raza y sexo”. El
presente trabajo se realizó con la finalidad de establecer el tipo de lesiones que causan el
decomiso y determinar su porcentaje en relación a las tres variables mencionadas;
además, se elaboró un atlas a partir de los hallazgos de esta investigación. Las principales
alteraciones encontradas corresponden a patologías del sistema cardiaco, respiratorio,
genitourinario, digestivo y traumatismos. El estudio se ejecutó en el centro de beneficio del
cantón Paute ubicado en la provincia del Azuay. Se realizó una observación post mortem
para la identificación y clasificación de las patologías. Se efectuó una prueba de ChiCuadrado para determinar la asociación de la frecuencia de las lesiones con las variables
del estudio. Los resultados mostraron que en relación a la variable sexo, las hembras
presentaron lesiones con mayor frecuencia. De acuerdo a la edad, los bovinos de 49 meses
en adelante (descarte) presentaron más lesiones que los bovinos de 4-23 meses (jóvenes)
y los de 24-48 meses (reproducción). Las razas que presentaron un mayor porcentaje de
lesiones son la Criolla, Holstein y Brown swiss. Se encontró relación de las lesiones con
las variables edad y sexo. En conclusión, las principales patologías causantes de decomiso
fueron distomatosis, hemorragias multifocales en pulmón, abscesos hepáticos y enfisema
intersticial. |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-415332023-03-28T16:20:22Z Patologías causantes del decomiso de vísceras y canales bovinas según edad, sexo y raza en el centro de beneficio de Paute Centeno Centeno, Libia Liliana Malla Bravo, Ana Cristina López Crespo, Gonzalo Estuardo Medicina Veterinaria Bovinos Razas Edades Enfermedades de animales Las patologías causantes de decomiso de las canales y vísceras de los bovinos faenados ocasionan problemas de salud pública y pérdidas económicas; sobre todo, al no contar con estudios que relacionen estas alteraciones con variables como “edad, raza y sexo”. El presente trabajo se realizó con la finalidad de establecer el tipo de lesiones que causan el decomiso y determinar su porcentaje en relación a las tres variables mencionadas; además, se elaboró un atlas a partir de los hallazgos de esta investigación. Las principales alteraciones encontradas corresponden a patologías del sistema cardiaco, respiratorio, genitourinario, digestivo y traumatismos. El estudio se ejecutó en el centro de beneficio del cantón Paute ubicado en la provincia del Azuay. Se realizó una observación post mortem para la identificación y clasificación de las patologías. Se efectuó una prueba de ChiCuadrado para determinar la asociación de la frecuencia de las lesiones con las variables del estudio. Los resultados mostraron que en relación a la variable sexo, las hembras presentaron lesiones con mayor frecuencia. De acuerdo a la edad, los bovinos de 49 meses en adelante (descarte) presentaron más lesiones que los bovinos de 4-23 meses (jóvenes) y los de 24-48 meses (reproducción). Las razas que presentaron un mayor porcentaje de lesiones son la Criolla, Holstein y Brown swiss. Se encontró relación de las lesiones con las variables edad y sexo. En conclusión, las principales patologías causantes de decomiso fueron distomatosis, hemorragias multifocales en pulmón, abscesos hepáticos y enfisema intersticial. Pathologies causing confiscation of channels and viscera of slaughtered bovines cause public health problems and economic losses; Above all, not having studies that relate these alterations with variables such as "age, race and sex." This work was carried out in order to establish the type of injury that causes the confiscation and determine its percentage in relation to the three variables mentioned; In addition, an atlas was developed from the findings of this investigation. The main alterations found correspond to pathologies of the cardiac, respiratory, genitourinary, digestive and trauma system. The study was executed at the benefit center of the Paute canton located in the province of Azuay. A post mortem observation was performed for the identification and classification of pathologies. A chisquare test was carried out to determine the association of the frequency of the lesions with the variables of the study. The results showed that in relation to the sex variable, the females presented injuries more frequently. According to age, bovines 49 months and older (discard) presented more injuries than bovines of 4-23 months (young) and those of 24-48 months (reproduction). The races that presented a higher percentage of injuries are Creole, Holstein and Brown Swiss. Relationship of the lesions with the age and sex variables were found. In conclusion, the main pathologies causing confiscation were distomatosis, multifocal hemorrhages in lung, liver abscesses and interstitial emphysema. 0000-0003-4892-474X Médico Veterinario Zootecnista Cuenca 2023-03-28T15:32:54Z 2023-03-28T15:32:54Z 2023-03-27 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41533 spa TV;426 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess application/pdf 74 páginas application/pdf Universidad de Cuenca |
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