Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual
Los primeros molinos de piedra se instauraron en la ciudad en el año 1536 antes de la fundación española, la siguiente investigación cuenta la historia de la panadería en Cuenca, se analizan datos que nos permiten constatar una panificación prehispánica, la cual, con el paso del tiempo, junto a l...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41825 |