| 总结: | Introducción: La contaminación microbiológica de los alimentos es una de las causas principales de la diarrea infantil. La prevención es una de las maneras de evitar el desarrollo de episodios de diarrea a causa de la mala manipulación de alimentos, además de poder fomentar la educación alimentaria promoviendo buenas prácticas y hábitos en los padres de familia y que esto influya en la salud integral de los niños. Objetivo: Determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre higiene de alimentos en padres de familia de niños menores de 5 años de los Centros seleccionados. Metodología: Este estudio de tipo de tipo descriptivo- transversal en 109 participantes, en donde se aplicó la encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas de Higiene previamente validada. Resultados: El 74.31% los participantes presentan conocimientos en higiene de alimentos, el 82,56% con actitudes positivas frente a esta higiene, y solo el 18.4% tiene una práctica de higiene adecuada, mientras que el 81,64% realizan prácticas de higiene inadecuadas, por último, existe relación directa entre la zona rural y una mayor incidencia de malas prácticas de higiene. Conclusión: A pesar que los padres de familia tienen buenos conocimientos y una actitud positiva ante la higiene de alimentos, no tienen buenas prácticas de higiene
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