Evaluación del potencial nutracéutico del cacao clonal CCN-51, cultivado en el Austro Ecuatoriano
El interés por el consumo de productos bioactivos de origen vegetal se ha incrementado debido a evidencia científica que respalda sus beneficios para la salud. Tanto el cacao como el chocolate contienen diversos compuestos bioactivos como polifenoles, específicamente flavanoles, antocianinas y pr...
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | submittedVersion |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
Universidad de Cuenca
2024
|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42747 |