Evaluación del potencial nutracéutico del cacao clonal CCN-51, cultivado en el Austro Ecuatoriano

El interés por el consumo de productos bioactivos de origen vegetal se ha incrementado debido a evidencia científica que respalda sus beneficios para la salud. Tanto el cacao como el chocolate contienen diversos compuestos bioactivos como polifenoles, específicamente flavanoles, antocianinas y pr...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny
1. autor: Yanque Tuba, Daniel Patricio
Kolejni autorzy: Cazar Ramírez, María Elena
Format:
Język:spa
Wydane: Universidad de Cuenca 2024
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42747