Evaluación del potencial nutracéutico del cacao clonal CCN-51, cultivado en el Austro Ecuatoriano

Evaluación del potencial nutracéutico del cacao clonal CCN-51, cultivado en el Austro Ecuatoriano

El interés por el consumo de productos bioactivos de origen vegetal se ha incrementado debido a evidencia científica que respalda sus beneficios para la salud. Tanto el cacao como el chocolate contienen diversos compuestos bioactivos como polifenoles, específicamente flavanoles, antocianinas y pr...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Yanque Tuba, Daniel Patricio
Diğer Yazarlar: Cazar Ramírez, María Elena
Materyal Türü: submittedVersion
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: Universidad de Cuenca 2024
Konular:
Bioquímica
Productos bioactivos
Chocolate
Antioxidantes
CIUC::Química::Bioquímica::Procesos Metabólicos
Online Erişim:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42747

Internet

http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42747

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