Control microbiológico de alimentos con y sin tratamiento térmico que no requieren notificación sanitaria en unidades educativas del centro parroquial de El Valle

Uno de los problema de salud pública es la tasa elevada de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en etapa escolar afectando a niños y adolescentes; situación que las autoridades buscan controlar, por lo que se ha implementado una normativa que rige a todos los responsables de los bares escol...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Alvarado Parra, Patricia Catalina, Inga Criollo, Luis Fernando
Other Authors:	Jimenez Herraez, Gabriela Noemi
Language:	spa
Published:	Universidad de Cuenca 2023
Subjects:	Bioquimica Salud pública Microbiología alimentaria CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Microbiología de Alimentos
Online Access:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42808