Elaboración de compota y vinagre artesanal a partir de las manzanas Donosa, Emilia y Granny Smith, producida en la parroquia de Bulán, cantón Paute para la aplicación en recetas de cocina de sal

El presente proyecto de intervención presenta la elaboración de compotas y vinagres artesanales a partir de 3 variedades de manzana; Donosa (Malus sylvestris), Emilia (Malus communis) y Granny Smith (Malus domestica) que se obtiene en la parroquia de Bulán en el cantón Paute. La finalidad de este pr...

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書目詳細資料

Main Authors:	Siguenza Benítez, Bruno Ismael, Lasso Jimbo, Kevin Adrián
其他作者:	Guamán Bautista, Jessica Maritza
語言:	spa
出版:	2023
主題:	Gastronomía Sidra Vinagre Manzanas CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Elaboración de Alimentos
在線閱讀:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43083