Elaboración de compota y vinagre artesanal a partir de las manzanas Donosa, Emilia y Granny Smith, producida en la parroquia de Bulán, cantón Paute para la aplicación en recetas de cocina de sal

El presente proyecto de intervención presenta la elaboración de compotas y vinagres artesanales a partir de 3 variedades de manzana; Donosa (Malus sylvestris), Emilia (Malus communis) y Granny Smith (Malus domestica) que se obtiene en la parroquia de Bulán en el cantón Paute. La finalidad de este pr...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autors principals: Siguenza Benítez, Bruno Ismael, Lasso Jimbo, Kevin Adrián
Altres autors: Guamán Bautista, Jessica Maritza
Idioma:spa
Publicat: 2023
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43083