Elaboración de conservas a partir de la pulpa de macambo (Theobroma bicolor)
Gracias a la biodiversidad existente en este país, se puede encontrar productos importantes, uno de ellos, el macambo, sin embargo, su uso gastronómico es limitado, por lo que se busca aprovechar su pulpa de forma eficiente y reducir el desperdicio. El objetivo de esta investigación es elaborar cons...
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| Médium: | submittedVersion |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
Universidad de Cuenca
2023
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| On-line přístup: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43140 |