Elaboración de conservas a partir de la pulpa de macambo (Theobroma bicolor)

Gracias a la biodiversidad existente en este país, se puede encontrar productos importantes, uno de ellos, el macambo, sin embargo, su uso gastronómico es limitado, por lo que se busca aprovechar su pulpa de forma eficiente y reducir el desperdicio. El objetivo de esta investigación es elaborar cons...

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書誌詳細
主要な著者: Cordero Tamayo, Nathaly, Muñoz Zeas, Daniela Fabiana
その他の著者: Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
フォーマット:
言語:spa
出版事項: Universidad de Cuenca 2023
主題:
オンライン・アクセス:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43140