Elaboración de bebidas fermentadas a base de tuna (Opuntia Ficus-Indica L) y su aplicación en coctelería de autor
El presente proyecto de intervención tiene como objetivo principal la elaboración de bebidas fermentadas a partir de la tuna (Opuntia Ficus-Indica L), teniendo en cuenta tanto sus múltiples beneficios para el organismo como sus características organolépticas y bromatológicas. Con el fin de lograr es...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | submittedVersion |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43145 |