Importancia cultural gastronómica de la chicha de maíz y su contribución en la identidad gastronómica de la provincia de Manabí

La chicha de maíz es una bebida ancestral que ha perdurado a lo largo del tiempo en la provincia de Manabí, Ecuador. Este documento presenta una investigación sobre su importancia cultural gastronómica y su contribución en la identidad gastronómica de la región. La chicha de maíz es mucho más que un...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Barros Guamán, Diego Hernán, Cusco Morocho, Kevin Teodoro
Outros Autores: Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
Idioma:spa
Publicado em: Universidad de Cuenca 2023
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43155