Revalorización de la charcutería tradicional ecuatoriana
Este trabajo de investigación aspira efectuar una revaloración y rescate de la charcutería tradicional ecuatoriana, tomando en consideración los cambios en la producción, el consumo, los hábitos alimentarios, la cultura y el entorno de los consumidores, tomando en consideración que ha existido un de...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | submittedVersion |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
Universidad de Cuenca
2023
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43158 |