Revalorización de la charcutería tradicional ecuatoriana
Este trabajo de investigación aspira efectuar una revaloración y rescate de la charcutería tradicional ecuatoriana, tomando en consideración los cambios en la producción, el consumo, los hábitos alimentarios, la cultura y el entorno de los consumidores, tomando en consideración que ha existido un de...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | submittedVersion |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43158 |