Aplicación de buenas prácticas sostenibles en el restaurante La Cigale de la ciudad de Cuenca

Aplicación de buenas prácticas sostenibles en el restaurante La Cigale de la ciudad de Cuenca

El presente trabajo de intervención denominado “Aplicación de buenas prácticas sostenibles en el restaurante La Cigale de la ciudad de Cuenca”, está orientado a determinar las principales características del restaurante La Cigale, ubicado en el Centro Histórico de la ciudad de Cuenca, diagnosticando...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Paucar Maldonado, Christian Alexander, Espinoza Quezada, Ronald Israel
Other Authors:	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Format:	submittedVersion
Language:	spa
Published:	Universidad de Cuenca 2023
Subjects:	Gastronomía Industria gastronómica Restauración Gestión estratégica CIUC::Economía::Economía Sectorial
Online Access:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43166

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