Generación de propuestas gastronómicas responsables con el uso de productos orgánicos basadas en el concepto de la eco-gastronomía

En la actualidad es muy notoria la existencia de problemas relacionados a la alimentación y producción de productos. Entre ellos: anualmente se desechan toneladas de alimentos que ni siquiera fueron transformados o consumidos, la producción desmedida de alimentos ha afectado el entorno en donde esto...

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מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Uyaguari Quichimbo, Manuel Andrés
מחברים אחרים: Vintimilla Álvarez, María Cecilia
פורמט:
שפה:spa
יצא לאור: Universidad de Cuenca 2023
נושאים:
גישה מקוונת:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43202