Aplicación de técnicas de cocina tecnoemocional en repostería con base en bebidas e ingredientes tradicionales de la ciudad de Cuenca
En el presente trabajo de investigación intitulado “Aplicación de técnicas de cocina tecnoemocional en repostería con base en bebidas e ingredientes tradicionales de la ciudad de Cuenca” tiene el propósito de conseguir una experiencia gastronómica gratificante para el comensal con base a bebidas e i...
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | |
| Formaat: | submittedVersion |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
Universidad de Cuenca
2023
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43203 |