Aplicación de técnicas de cocina tecnoemocional en repostería con base en bebidas e ingredientes tradicionales de la ciudad de Cuenca
En el presente trabajo de investigación intitulado “Aplicación de técnicas de cocina tecnoemocional en repostería con base en bebidas e ingredientes tradicionales de la ciudad de Cuenca” tiene el propósito de conseguir una experiencia gastronómica gratificante para el comensal con base a bebidas e i...
| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | submittedVersion |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43203 |