Aplicación de métodos y técnicas de cocción en la fruta cereza china (Dovyalis abyssinica) para diferentes usos y desarrollo de nuevas recetas
El presente proyecto de intervención tiene como finalidad explicar y producir recetas de sal y dulce mediante la utilización de la fruta Cereza China (Dovyalis Abyssinica) ya que en la ciudad de Cuenca no se la aprovecha como fruta comestible, aplicando varias técnicas de cocción como: confitado, ca...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | submittedVersion |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43205 |