Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Este proyecto se centra en el desarrollo de helados artesanales sin lácteos utilizando pulpa de frutas amazónicas, específicamente de guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis). El objetivo general de esta investigación fue desarrollar helados sin lácteos utilizando estas frutas nativas de la A...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Illares Guncay, Yessica Valeria, Zhiñín Guamán, Evelyn Mariela
Other Authors: Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
Format: submittedVersion
Language:spa
Published: Universidad de Cuenca 2023
Subjects:
Gastronomía
Helados
Frutas amazónicas
CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Elaboración de Alimentos
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43224

Internet

http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43224

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