Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Este proyecto se centra en el desarrollo de helados artesanales sin lácteos utilizando pulpa de frutas amazónicas, específicamente de guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis). El objetivo general de esta investigación fue desarrollar helados sin lácteos utilizando estas frutas nativas de la A...

Bibliografski detalji
Glavni autori:	Illares Guncay, Yessica Valeria, Zhiñín Guamán, Evelyn Mariela
Daljnji autori:	Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
Format:	submittedVersion
Jezik:	spa
Izdano:	Universidad de Cuenca 2023
Teme:	Gastronomía Helados Frutas amazónicas CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Elaboración de Alimentos
Online pristup:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43224

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