Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

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Este proyecto se centra en el desarrollo de helados artesanales sin lácteos utilizando pulpa de frutas amazónicas, específicamente de guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis). El objetivo general de esta investigación fue desarrollar helados sin lácteos utilizando estas frutas nativas de la A...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Illares Guncay, Yessica Valeria, Zhiñín Guamán, Evelyn Mariela
Altri autori:	Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
Natura:	submittedVersion
Lingua:	spa
Pubblicazione:	Universidad de Cuenca 2023
Soggetti:	Gastronomía Helados Frutas amazónicas CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Elaboración de Alimentos
Accesso online:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43224

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