Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Este proyecto se centra en el desarrollo de helados artesanales sin lácteos utilizando pulpa de frutas amazónicas, específicamente de guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis). El objetivo general de esta investigación fue desarrollar helados sin lácteos utilizando estas frutas nativas de la A...

Detaylı Bibliyografya
Asıl Yazarlar:	Illares Guncay, Yessica Valeria, Zhiñín Guamán, Evelyn Mariela
Diğer Yazarlar:	Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
Materyal Türü:	submittedVersion
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	Universidad de Cuenca 2023
Konular:	Gastronomía Helados Frutas amazónicas CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Elaboración de Alimentos
Online Erişim:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43224

Benzer Materyaller

La Industria de los helados métodos de preparación de los helados, arte de moldear, montar y presentar los helados, helados de crema, de fruta, compuestos, fantasías
Yazar:: Deval, A.

Propuesta de elaboración de recetas de helados a base de cinco quesos artesanales ecuatorianos
Yazar:: Guevara Loaysa, Ana Cristina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Propuesta gastronómica de elaboración de recetas de helados dirigidos a personas que tienen intolerancia a la lactosa
Yazar:: Loyola Cordero, Narcisa Elizabeth, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Elaboración de helados mantecados y de paleta con base en tubérculos andinos (camote, oca y zanahoria blanca)
Yazar:: Narváez Rodríguez, Erick Andrés, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Estudio bromatológico de la guayaba psidium S. P.
Yazar:: Andrade Bojorque, Zonia, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Efecto antioxidante de los compuestos fenólicos y bioactivos presentes en Psidium guajava (guayaba) y sus beneficios en la salud del ser humano
Yazar:: Jadán Parra, Katherine Elizabeth, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Estudio bromatológico de la guayaba psidium S. páginas:
Yazar:: Andrade Bojorque, Zonia

Elaboración de un manual para el procesamiento de helados artesanales mediante el uso de nitrógeno líquido, aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP
Yazar:: Caguana Tacuri, Fabiola Patricia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Diseño de un plan de marketing para el producto "bolos de helado" de la fábrica Helados Cocacho
Yazar:: Pesántez Yar, Estefanía Lizett
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Creación de una microempresa productora y vendedora de helados artesanales en la ciudad de Gualaceo

Creación de una microempresa productura y vendedora de helados artesanales en la ciudad de Gualaceo
Yazar:: Donaula Muzha, Diana, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Aplicación de plantas aromáticas: hierbabuena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, en el desarrollo de fórmulas para helados con base de agua
Yazar:: Arévalo Chuchuca, Melba Isabel, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Diseño de un plan de marketing para el producto "bolos de helado" de la fábrica Helados Cocacho
Yazar:: Pesántez Yar, Estefanía Lizett

Helados: elaboración, análisis y control de calidad

Control microbiológico de helados que se expenden de manera ambulante en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca
Yazar:: Barros Gavilanes, María José, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Aplicación de cuatro dulces y cuatro bebidas tradicionales de la provincia del Azuay en el desarrollo de veinte recetas de helados
Yazar:: Fajardo Quituisaca, Tania Isabel, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Propuesta de elaboración de helados cremosos artesanales con base en sustitutos lácteos y estabilizantes de origen vegetal
Yazar:: Brito Pillco, Andrea Fernanda
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Obtención de la fécula de la canna-edulis achira
Yazar:: Cordero Sanmartín, Fausto León
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Propuesta de industrialización del helado de paila usando las frutas cultivadas en la provincia del Azuay
Yazar:: Andrade Morales, María Paz, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Estrategia Below the Line para el lanzamiento de la franquicia de helados de yogurt con frutas Yogen Fruz en la ciudad de Cuenca
Yazar:: Morocho Morocho, Jorge Luis, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

The theory and practice on ice cream making
Yazar:: Sommer, Hugo H.

Obtención de la fécula de la canna-edulis achira
Yazar:: Cordero Sanmartín, Fausto León

Proyecto de creación de una microempresa dedicada a la elaboración y venta de helados, en el valle de Yunguilla

Aplicación de cocina tecnoemocional en repostería con el uso de frutas típicas de la gastronomía ecuatoriana: naranjilla, pepino dulce, coco, guayaba y tamarindo
Yazar:: Deleg Arias, Kevin Daniel, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Manual para el equipamiento e implementación en panaderías artesanales
Yazar:: Gañan Guamán, Edisson Oswaldo, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Elaboración de una bebida instantánea a base de suero de leche, pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceum) y harina de maíz, mediante secado por aspersión
Yazar:: Cobo Encalada, Luis Felipe, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Estudio bacteriológico de las bebidas de consumo humano en la cabecera cantonal de Cañar
Yazar:: Santacruz M., Oswaldo, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Análisis y aplicación de la cocina y cocción al vacio en el sector de la gastronomía de la ciudad de Cuenca
Yazar:: Quinde Viscaino, Geovanny
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Determinación de las porciones en las principales comidas ingeridas en el desayuno y sopas por parte de la población de Cuenca y Nabón
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Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

La situación del uso de productos orgánicos en los restaurantes de la ciudad de Cuenca: 2011-2012
Yazar:: Brito López, Rocío Silvana
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Manipulación y expendio de alimentos en el mercado municipal Bartolomé Serrano de la ciudad de Azogues: estado de salud de las vendedoras
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Personas a quiénes por ley se deben alimentos y su forma de pago
Yazar:: Maldonado, Jaime Bolivar
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La cebolla
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Introducción a la reología de los alimentos
Yazar:: Muller, H. G.

Las Operaciones de la ingeniería Química de los alimentos
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Conservación de alimentos
Yazar:: Desrosier, Norman W.

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