Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Este proyecto se centra en el desarrollo de helados artesanales sin lácteos utilizando pulpa de frutas amazónicas, específicamente de guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis). El objetivo general de esta investigación fue desarrollar helados sin lácteos utilizando estas frutas nativas de la A...

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Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Illares Guncay, Yessica Valeria, Zhiñín Guamán, Evelyn Mariela
Tác giả khác:	Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
Định dạng:	submittedVersion
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	Universidad de Cuenca 2023
Những chủ đề:	Gastronomía Helados Frutas amazónicas CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Elaboración de Alimentos
Truy cập trực tuyến:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43224

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