Elaboración de helados artesanales sin lácteos con pulpa de frutas amazónicas: guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis)

Este proyecto se centra en el desarrollo de helados artesanales sin lácteos utilizando pulpa de frutas amazónicas, específicamente de guayaba (Psidium Guajava) y guaba (Inga Edulis). El objetivo general de esta investigación fue desarrollar helados sin lácteos utilizando estas frutas nativas de la A...

Description complète

Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Illares Guncay, Yessica Valeria, Zhiñín Guamán, Evelyn Mariela
Autres auteurs: Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda
Format:
Langue:spa
Publié: Universidad de Cuenca 2023
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43224