Análisis del mucílago de cacao, para su aplicación en una bebida energética
El presente proyecto realiza una investigación enfocada en los componentes tanto nutricionales, organolépticos, físicos y químicos, PH y nivel de fructosa del mucílago de cacao; con la finalidad de crear una formulación que nos permita producir una bebida energética y/o refrescante, de componente...
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| Format: | submittedVersion |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Accès en ligne: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43231 |