Análisis del mucílago de cacao, para su aplicación en una bebida energética

El presente proyecto realiza una investigación enfocada en los componentes tanto nutricionales, organolépticos, físicos y químicos, PH y nivel de fructosa del mucílago de cacao; con la finalidad de crear una formulación que nos permita producir una bebida energética y/o refrescante, de componente...

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מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Fárez Matute, María Paz, Gavilanes Gavilanes, Juan Fernando
מחברים אחרים: Sandoval Lozano, Darwin Fabián
פורמט:
שפה:spa
יצא לאור: Universidad de Cuenca 2023
נושאים:
גישה מקוונת:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43231