Análisis del mucílago de cacao, para su aplicación en una bebida energética

El presente proyecto realiza una investigación enfocada en los componentes tanto nutricionales, organolépticos, físicos y químicos, PH y nivel de fructosa del mucílago de cacao; con la finalidad de crear una formulación que nos permita producir una bebida energética y/o refrescante, de componente...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron: Fárez Matute, María Paz, Gavilanes Gavilanes, Juan Fernando
Awduron Eraill: Sandoval Lozano, Darwin Fabián
Fformat:
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: Universidad de Cuenca 2023
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43231