Determinación de la cantidad de cloruro de sodio en frituras de maíz y evaluación de la etiqueta nutricional

El cloruro de sodio es un compuesto químico formado por sodio y cloro, con la fórmula química NaCl. Es más conocido como sal de mesa o sal común y se utiliza en una gran variedad de aplicaciones, desde la cocina hasta la industria química. La sal es un nutriente esencial para el cuerpo, ya que, p...

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Bibliographic Details

Main Author:	Bermeo Lata, Bryan Alexander
Other Authors:	Donoso Moscoso, Silvana Patricia
Language:	spa
Published:	Universidad de Cuenca 2023
Subjects:	Indicadores químicos Semáforo nutricional Sal de mesa CIUC::Química::Bioquímica::Procesos Metabólicos
Online Access:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43241