Elaboración de vino a partir del mucílago de cacao CCN-51 con tres tipos de levaduras de la familia Saccharomyces cerevisiae
El cacao es un fruto muy cotizado por la sociedad, debido a su versatilidad para la fabricación de diversos productos a partir del mismo. Ecuador es uno de los principales productores de cacao, siendo el líder en exportar cacao en América Latina, y se posiciona en sexto lugar a nivel mundial, sin...
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| Format: | submittedVersion |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43338 |