Extracción asistida por ultrasonido de capsaicina a partir de las especies Capsicum chinense y Capsicum pubescens
El presente trabajo tuvo como objetivo extraer capsaicina de dos especies de ají, Capsicum chinense y Capsicum pubescens, empleando el método de extracción asistida por ultrasonido con etanol como solvente. Además, se buscó determinar los parámetros óptimos de extracción y comparar el rendimiento...
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| Formaat: | submittedVersion |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Online toegang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43359 |