Extracción asistida por ultrasonido de capsaicina a partir de las especies Capsicum chinense y Capsicum pubescens

Extracción asistida por ultrasonido de capsaicina a partir de las especies Capsicum chinense y Capsicum pubescens

El presente trabajo tuvo como objetivo extraer capsaicina de dos especies de ají, Capsicum chinense y Capsicum pubescens, empleando el método de extracción asistida por ultrasonido con etanol como solvente. Además, se buscó determinar los parámetros óptimos de extracción y comparar el rendimiento...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Main Authors:	Andrade Herrera, Ana Cristina, Maldonado Macas, Juleisy Jamile
Andre forfattere:	Vera Cabezas, Luisa Mayra
Format:	submittedVersion
Sprog:	spa
Udgivet:	Universidad de Cuenca 2023
Fag:	Ingeniería Química Capsaicina Extracción química Ají CIUC::Química::Tecnología Química::Procesos Químicos
Online adgang:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43359

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