Evaluación de la actividad inhibitoria in vitro de Lactobacillus spp. aislado de yogures comerciales expendidos en la ciudad de Cuenca frente a Staphylococcus aureus ATCC 29213 y Escherichia coli ATCC 25922
En la actualidad, el uso de conservantes químicos en el yogurt cuestiona la seguridad alimentaria. No obstante, el consumo de yogurt proporciona beneficios debido a sus probióticos destacando el género Lactobacillus capaz de producir posbióticos como producto de su metabolismo. El objetivo de est...
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
Universidad de Cuenca
2023
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43376 |