Evaluación de la actividad inhibitoria in vitro de Lactobacillus spp. aislado de yogures comerciales expendidos en la ciudad de Cuenca frente a Staphylococcus aureus ATCC 29213 y Escherichia coli ATCC 25922
En la actualidad, el uso de conservantes químicos en el yogurt cuestiona la seguridad alimentaria. No obstante, el consumo de yogurt proporciona beneficios debido a sus probióticos destacando el género Lactobacillus capaz de producir posbióticos como producto de su metabolismo. El objetivo de est...
| Prif Awduron: | , |
|---|---|
| Awduron Eraill: | |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
Universidad de Cuenca
2023
|
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43376 |