Control microbiológico de superficies inertes en locales de alimentos preparados ubicados en el mercado 27 de febrero, Cuenca, Ecuador

Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden ser generadas por el consumo de alimentos tras el contacto con superficies vivas e inertes contaminadas, constituyendo uno de los principales mecanismos en el que un alimento se vuelve nocivo para la salud del consumidor. El presente estudio tien...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Pacheco Portilla, Nixon Eduardo, Ureña Ludeña, José Luis
Autres auteurs: León Vizñay, Jessica Andrea
Format:
Langue:spa
Publié: Universidad de Cuenca 2023
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43378