Control microbiológico de superficies inertes en locales de alimentos preparados ubicados en el mercado 27 de febrero, Cuenca, Ecuador
Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden ser generadas por el consumo de alimentos tras el contacto con superficies vivas e inertes contaminadas, constituyendo uno de los principales mecanismos en el que un alimento se vuelve nocivo para la salud del consumidor. El presente estudio tien...
| Main Authors: | , |
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| Outros autores: | |
| Formato: | submittedVersion |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Acceso en liña: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43378 |