Propuesta de elaboración de galletas veganas, libres de gluten y azúcar refinada
El presente trabajo tiene como objetivo crear recetas piloto de galletas veganas que no contengan gluten y azúcar refinada en su composición, además analizar la aceptación de las mismas en nuestro medio. Esta propuesta busca generar un producto que amplíe el mercado de los alimentos veganos y produc...
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| Format: | submittedVersion |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43436 |