Aporte gastronómico y patrimonial de la propuesta culinaria en la Calle de las Herrerías a la ciudad de Cuenca

Aporte gastronómico y patrimonial de la propuesta culinaria en la Calle de las Herrerías a la ciudad de Cuenca

El siguiente proyecto de investigación trata de la importancia de los aportes gastronómicos y patrimoniales de la propuesta gastronómica instalada en la calle de “Las Herrerías” a la ciudad de Cuenca. Se resalta la historia de la calle, su comienzo, evolución, personas ilustres y el proceso de adapt...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Bustamante Guerra, Bryan Rodrigo
Andre forfattere: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Format: submittedVersion
Sprog:spa
Udgivet: Universidad de Cuenca 2023
Fag:
Gastronomía
Patrimonio cultural
Turismo gastronómico
CIUC::Ingenierías::Tecnología de Alimentos::Elaboración de Alimentos
Online adgang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43519

Internet

http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43519

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