Guía para la manipulación y expendio de alimentos preparados en los patios de comidas de los mercados del casco urbano de la ciudad de Cuenca aplicado al mercado 12 de abril

La gastronomía tradicional y típica de un país se ve reflejada en los diferentes mercados, donde se destinan lugares específicos para que la población pueda ofertar a nacionales y extranjeros diferentes platillos y bebidas que demuestran la cultura. En el caso de Cuenca, Ecuador existen varios merca...

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Бібліографічні деталі
Автор: Alarcón Franco, Karen Johanna
Інші автори: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Мова:spa
Опубліковано: Universidad de Cuenca 2024
Предмети:
Онлайн доступ:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43571