Recopilación de las tradiciones gastronómicas en los mercados de Cuenca y los términos más usados para impulsar el turismo gastronómico

En el mundo gastronómico existen diccionarios generales y especializados que contienen términos y conceptos relacionados con la culinaria, algunos países cuentan con diccionarios propios de su cultura gastronómica, que incluyen detalles específicos sobre su cocina tradicional. Sin embargo, Ecuador y...

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Détails bibliographiques
Auteur principal: Hidalgo Lazo, Sandra Noemí
Autres auteurs: Alvarado Martínez, Andrés Omar
Langue:spa
Publié: Universidad de Cuenca 2024
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43599