Recopilación de las tradiciones gastronómicas en los mercados de Cuenca y los términos más usados para impulsar el turismo gastronómico

En el mundo gastronómico existen diccionarios generales y especializados que contienen términos y conceptos relacionados con la culinaria, algunos países cuentan con diccionarios propios de su cultura gastronómica, que incluyen detalles específicos sobre su cocina tradicional. Sin embargo, Ecuador y...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Hidalgo Lazo, Sandra Noemí
Altres autors: Alvarado Martínez, Andrés Omar
Idioma:spa
Publicat: Universidad de Cuenca 2024
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43599