Desarrollo de glaseado espejo vegano con el uso de colorantes ‘Plant Based’
El presente proyecto de investigación tiene como finalidad el desarrollo de glaseados espejos veganos con el uso de colorantes ‘plant based’, enfocado en las técnicas e ingredientes utilizados en el glaseado espejo tradicional y sus sustitutos veganos, así mismo, en los ingredientes naturales de ori...
| Autori principali: | , |
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| Altri autori: | |
| Natura: | submittedVersion |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
Universidad de Cuenca
2024
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43756 |