Obtención de productos de valor añadido a partir de residuales de brócoli (Brassica oleracea L. var. Italica)

El constante crecimiento poblacional conlleva una sobreexplotación de recursos por parte de las industrias, generando una crisis climática. El propósito de esta investigación fue la búsqueda de dos alternativas o subproductos que mejoren la calidad y sostenibilidad de la industria, mediante la reval...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Orellana Yumbla, Tannya Cristina, Ortega Andrade, Antonio Isaac
Other Authors:	Delgado Noboa, Jorge Washington
Format:	submittedVersion
Language:	spa
Published:	Universidad de Cuenca 2024
Subjects:	Ingeniería Química Compuestos orgánicos Cambio climático Compuestos químicos Clasificación de la Investigación::Química::Química Orgánica
Online Access:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43778