Obtención de productos de valor añadido a partir de residuales de brócoli (Brassica oleracea L. var. Italica)
El constante crecimiento poblacional conlleva una sobreexplotación de recursos por parte de las industrias, generando una crisis climática. El propósito de esta investigación fue la búsqueda de dos alternativas o subproductos que mejoren la calidad y sostenibilidad de la industria, mediante la reval...
मुख्य लेखकों: | Orellana Yumbla, Tannya Cristina, Ortega Andrade, Antonio Isaac |
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अन्य लेखक: | Delgado Noboa, Jorge Washington |
स्वरूप: | submittedVersion |
भाषा: | spa |
प्रकाशित: |
Universidad de Cuenca
2024
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विषय: | |
ऑनलाइन पहुंच: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43778 |
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