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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron: Orellana Yumbla, Tannya Cristina, Ortega Andrade, Antonio Isaac
Awduron Eraill: Delgado Noboa, Jorge Washington
Fformat:
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: Universidad de Cuenca 2024
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43778