Obtención de productos de valor añadido a partir de residuales de brócoli (Brassica oleracea L. var. Italica)

El constante crecimiento poblacional conlleva una sobreexplotación de recursos por parte de las industrias, generando una crisis climática. El propósito de esta investigación fue la búsqueda de dos alternativas o subproductos que mejoren la calidad y sostenibilidad de la industria, mediante la reval...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Orellana Yumbla, Tannya Cristina, Ortega Andrade, Antonio Isaac
Otros Autores:	Delgado Noboa, Jorge Washington
Formato:	submittedVersion
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad de Cuenca 2024
Materias:	Ingeniería Química Compuestos orgánicos Cambio climático Compuestos químicos Clasificación de la Investigación::Química::Química Orgánica
Acceso en línea:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/43778