Calidad fisicoquímica de la leche cruda que ingresa a la ciudad de Cuenca, para su comercialización
El consumo de leche de vaca en la ciudad de Cuenca es muy alto,lo que convierte este alimento en uno de los más consumidos. Por tal razón se debe realizar investigaciones acerca de sus propiedades fisicoquímicas. El propósito de este trabajo fue evaluar la calidad fisicoquímica de la leche crud...
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2013
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| Accés en línia: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/4825 |