Propuesta de aplicabilidad gastronómica de la mashua y de la oca en la pastelería azuaya usando técnicas profesionales

La presente monografía tiene por objeto presentar productos autóctonos de la región andina en especial la mashua y la oca, los mismos que muchas veces han sustituido a la papa en las preparaciones de nuestros antepasados. Es por eso que presentamos en el inicio de este trabajo una descripción de est...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Icaza Samaniego, Valeria Leonor, Zambrano Romero, Gisela María
অন্যান্য লেখক: Esparza Villamarín, Marcelo Paúl
বিন্যাস: bachelorThesis
ভাষা:spa
প্রকাশিত: Universidad de Cuenca 2014
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/5474