Riesgo toxicológico de aflatoxinas presentes en maní y nueces comercializados en los principales mercados de la ciudad de Cuenca
Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos del género Aspergillus, especialmente flavus y parasiticus, las cuales generan problemas agudos y crónicos para la salud de las personas, siendo el más grave el desarrollo de cáncer hepático producido por la AFB1. Lo preocupante es que pueden pr...
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | masterThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2014
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/5482 |