Aplicación de las especias: Anís, mostaza, vainilla, cardamomo, canela y jengibre en doce recetas con productos autóctonos del Ecuador

El presente proyecto tiene como finalidad investigar sobre las características organolépticas de las especias: Anís, Mostaza, Vainilla, Cardamomo, Canela y Jengibre, para aplicación en productos autóctonos del Ecuador ofreciendo un servicio de calidad de quienes degustan de la comida ecuatoriana...

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書目詳細資料
主要作者: Alvear Chica, Dennis Cristopher
其他作者: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: Universidad de Cuenca 2014
主題:
在線閱讀:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/5522