Control de calidad analítico de quesos frescos que se expenden en los supermercados de la ciudad de Cuenca
Control microbiológico y bromatológico de quesos frescos basado en normas INEN. En nuestros estudios concluimos: El 80de muestras analizadas superan el límite establecido para S. Aureus; el 10de las mismas sobrepasan la cifra exigida para E. coli; el 44excede el valor máximo exigido para mohos y lev...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2014
|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7898 |