Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas

Este trabajo pretende demostrar la reducción o eliminación de bacterias aerobias mesófilas, viables, termófilas y termodóricas en los alimentos propuestos [leche, salchicha, mortadela, jamón, culantro y perejil], además la eliminación de microorganismos patógenos como: Coliformes y Salmonella, media...

Повний опис

Бібліографічні деталі
Автори: Crespo Torres, Erika, Rodríguez Heras, Diana
Інші автори: Astudillo Machuca, Adelina
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2014
Предмети:
Онлайн доступ:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7932