Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas

Este trabajo pretende demostrar la reducción o eliminación de bacterias aerobias mesófilas, viables, termófilas y termodóricas en los alimentos propuestos [leche, salchicha, mortadela, jamón, culantro y perejil], además la eliminación de microorganismos patógenos como: Coliformes y Salmonella, media...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Crespo Torres, Erika, Rodríguez Heras, Diana
مؤلفون آخرون: Astudillo Machuca, Adelina
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2014
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7932